血糖高饮食注意事项和禁忌_血糖高饮食注意事项
1、 主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
2、 2. 血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好;另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。
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3、 3. 在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。
4、由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
5、 4. 禁用食物有:白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。
6、另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
7、 5. 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。
8、可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
9、 6. 蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。
10、 7. 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。
11、 8. 酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。
12、 9.血糖高患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。
13、针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖，其不产热、不含任何营养素，近两年有一种甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜味剂，如纽特糖、元真糖。
14、 10.对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制，对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。
15、 11.对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。
16、 12.忌甜食，炸食品及瓜子、花生，动物内脏。
17、 13.免高糖食物，如各种糖果、甜食。
18、 14.免脂肪的摄入，除限制动物脂肪外，每日烹调油在20克以下。
19、 15、免油腻和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。
20、 16.免含胆固醇高的食品，如动物内脏。
21、 17.多吃高纤维食物，如粗粮、含纤维高的蔬菜。
22、 18.定量进餐，可以少量多餐。
23、 19.蛋白质的摄入，可以基本和正常人一样，1.2克/公斤体重，但不要过多。
24、 降血糖的食物一览 1.苦瓜 苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。
25、现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。
26、苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。
27、 2.洋葱 味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。
28、经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。
29、 3.麦麸 味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，尚可养心安神。
30、麸小麦可益气、除热、止汗;麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。
31、用麦麸、面粉按6:4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。
32、 4.魔芋 魔芋是一种低热能、高纤维素食物。
33、因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。
34、魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。
35、又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。
36、 5.猪胰 性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。
37、 6.南瓜 味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。
38、现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌。
39、 7.紫菜 紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。
40、糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
41、 8.黑木耳 含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
42、黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
43、 除了上述食物之外，还有很多食物有降血糖的作用。
44、比如:胡萝卜、大蒜、山药等都对降血糖有很大作用。
45、 芹菜 甘寒。
46、能除心下烦热，散节气，下瘀血。
47、有降血糖降血脂降血压作用。
48、糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。
49、 9.藕 味甘，性寒。
50、归心脾胃经。
51、生用具有清热解渴凉血止血散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾养胃滋阴补血生肌止泻之功效。
52、适用于多饮仍烦渴不止饥饿形体消瘦型糖尿病，兼有吐血衄血及热淋者尤为适宜。
53、 10.莱菔(萝卜) 味辛甘，性温。
54、归肺胃经。
55、具有消积滞化痰热下气宽中解毒之功效，适用于食积胀满型糖尿病。
56、 11.韭菜 味辛，性温。
57、入肝胃肾经。
58、具有理中行气散血解毒之功效，适用于高血脂冠心病糖尿病患者。
59、 12.山药 能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。
60、黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。
61、这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。
62、 13.银耳 性味甘平，具有滋阴调燥生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为"菌中明珠"。
63、银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。
64、近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。
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